スープに使用している出汁には、特にこだわっています。素材はすべて国産を使用することはもちろん、無添加で良質な物を仕入れています。しっかりした甘みと旨味が魅力の北海道産日高昆布は肉厚な物を選び、味に深みを与える煮干しは熊本県で生産した高級品を含む複数の種類を独自にブレンドしています。これらから先代から受け継いだ秘伝の製法で丁寧に出汁を取ることで余計な色や雑味を出さず旨味だけを抽出し、ここにしかない透明なつゆが生まれます。見た目からいつしか地元のお客様に「塩うどん」と呼ばれるようになったことから、塩うどん発祥のお店としても知られています。

通販では、地元で古くからのお客様にご評価いただいている品々を全国の方へお届けします。味はもちろん、お客様の手元に届き、召し上がっていただくまでの品質保持にも力を入れ、出汁の繊細な風味まで封じ込められる冷凍での通販を選んでいます。賞味期限も長めに確保しているので、遠方の方も安心してご利用いただけます。

秘伝の割下とこだわりの出汁から作った塩スープは調味料のようにお料理に使うのもおすすめです。厳選食材から取り出した旨味や、出汁に合わせて選んだ塩と砂糖が味を引き締め、様々な和食と相性抜群です。白い煮卵や具材の色が引き立つ肉じゃがなど、透明だからこその彩りの良さと見た目からは想像できないしっかりした味つけに驚くことでしょう。だし巻き卵や雑炊などのおすすめレシピを公式ホームページでご紹介している他、商品にはアレンジレシピのリーフレットもお付けし、出汁を知り尽くした職人の目で幅広い楽しみ方をご提案しています。

お客様のリクエストにお応えし、スープのみの販売も行っております。一人分のパックになっているので少量から使いやすく、お得な大容量セットもご用意しているので必要な量に合わせて内容を選択できるようにしています。ストックしておけばいつでも食卓に老舗のエッセンスを加え、料亭のような上品な味わいの和食が簡単にできます。